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AB真人厅廠家淺析臭氧在食品工業中的應用

发布时间:2021-10-25     浏览次数: 145次
文章來源:魯甯機電

  臭氧在食品行業的應用主要有幾個方面:一是生産車間空氣及設備、器具表面和工作服的殺菌消毒;二是生産加工用水的殺菌淨化和制備高濃度的臭氧消毒液;三是冷庫消毒和食品保鮮。

  (一)生産車間空氣殺菌消毒:

  生産車間的微生物汙染是影響産品質量的極重要因素,臭氧不但可以有效地殺滅它們,並可有效去除車間異味。通過企業的應用實例證明,使用臭氧消毒能使生産車間的空氣、地面、操作台、器具等物體表面細菌指標達標合格,而且一些肉禽內屠宰車間的異味也有明顯降低。

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  (二) 更衣室和工作服消毒:

  生产车间的大部分细菌,都能通过加工人员的工作服带入生产车间,严重时会导致大面积传播,应引起足够重视。食品加工企业大多数采用紫外线照射消毒,因紫外线照射的天 然缺陷,消毒效果较差,而臭氧气体可渗透服装各个部位,故利用臭氧对工作服进行消毒是高 效、简单的方法。

  (三)、生産用水的殺菌淨化:

  臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快,对水中有机化合物等污染物质去除彻 底,而又不产生二次污染。这对食品加工用水有特别意义。通常生产用水采用氯制剂进行消毒,由于水源受到有机化学产物污染日趋严重,氯制剂消毒后会产生氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有机物,这些物质具有致癌性,因而欧盟国 家已禁止使用氯系列长效消毒药剂,日本也将逐步禁止使用。而臭氧消毒处理后不产生二次污染化合物,且简便的杀灭细菌。目前有些使用巴氏消毒法,但又追求食品外型美观的食品企业,正在尝试用臭氧消毒来代替巴氏消毒。

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